Posted by: tekku | November 21, 2007

Pepes Nasi Ayam

Source : Rieke

BAHAN NASI :

·    2 takaran beras cuci bersih   ·     air santan sesuai aturan masak nasi di rice cooker (kalo berasnya 2 takar berarti airnya ampe angka 3 di dindingnya rice cooker)  ·     kunyit sekelilingking diparut ambil airnya   ·    daun jeruk iris tipis2   ·    garam secukupnya   ·    daun pisang

BUMBU HALUS :

·     8 btr bwg merah   ·    4 siung bwg putih   ·    5 bh cabe merah (kalo buat anak-anak gak pake, cukup tomat ajah, kalo buat yang doyan pedessss pake cabe kriting boleh juga)   ·    5 btr kemiri  ·         2 cm jahe   ·   2 cm kunyit  ·     1 bh tomat   ·    garam secukupnya BAHAN PEPES:
·         minyak goreng untuk menumis
·         3 bh paha utuh (atas ampe bawah ya), dibagi 3
·         18 btr telur puyuh rebus
·         6 lembar daun salam
·         6 batang sereh potong ujung atas memarkan
·         6 ikat daun kemangi
·         18 buah cabe rawit
CARA MEMBUAT:

Nasi:

·         cuci beras bersih kemudian masukkan ke rice cooker·         jangan lupa masukkan air santan secukupnya (seperti masak nasi biasanya)·         masukkan juga daun jeruk-kunyit-garam, icipin ya… jangan ampe kurang asin·         begitu bunyi ceklik langsung angkat nasinya jangan dibiarkan di rice cookerAyam:·         tumis bumbu halus sampai matang dan harum,·         masukkan ayam aduk hingga rata,·         masak ampe bumbu meresap, icipin, kalo kurang asin tambahin garam·         angkatPepes:·         didihkan air dalam dandang·         ambil daun, susun nasi letakkan ayam-daun kemangi-telur puyuh 3 btr-sereh-cabai rawit 3 bh·         bungkus seperti membungkus pepes, jangan lupa dipadatkan biar pas mateng n mau disajikan gak buyar·         masak hingga 60-75 menit pokoknya sampai matang·         dengan takaran seperti diatas, kalo aku hasilnya 6 bungkus, itu udah cukup kenyaaaaannnggggg

psstt……. lebih enak lagi kalo bumbu ayamnya banyak, jadi bikin bumbunya 2x lipat


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

%d bloggers like this: